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Se nourrir

Les Protéines végétales de Docteur Jean-Claude Rodet
Prix : 18 €
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Description
Les Protéines végétales
Docteur Jean-Claude Rodet

336 pages
Résumé
Autrefois appelées viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans aucun doute être appelées aujourd'hui « viandes du sage », du fait de la redécouverte de leurs vertus diététiques, thérapeutiques... et environnementales. Cette triple redécouverte, c'est ce que nous...
Ferrandi de CCIR - Ecole Ferrandi
Prix : 49,90 €
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Description
Ferrandi
CCIR - Ecole Ferrandi

pages
Résumé
Créée en 1920, l'Ecole Ferrandi est une véritable institution qui a pour vocation de former des jeunes qualifiés aux métiers de bouche. L'Ecole Ferrandi propose ici un ouvrage illustré et relié très complet sur la pâtisserie. Par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, entremets, etc.), les professeurs pâtissiers...
Le Livre santé des épices de Geneviève Martin-Callède
Prix : 23,90 €
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Description
Le Livre santé des épices
Geneviève Martin-Callède

336 pages
Résumé
« La moitié de la pharmacie est dans la cuisine, l'autre moitié dans le jardin », dit un dicton ayurvédique. Cet ouvrage très complet intègre vingt-sept épices à deux cents recettes faciles, des mises en bouche aux desserts. L'auteure est une infirmière qui a fait le tour des solutions de santé offertes...
Le Sapin à biscuits de Collectif
Prix : 12,90 €
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Description
Le Sapin à biscuits
Collectif

32 pages
Résumé
Ce joli coffret vous souffle d'excellentes idées pour vos décorations gourmandes de Noël ! Grâce à cinq emporte-pièces en forme d'étoile, vous découpez la pâte à biscuits ; vous empilez ceux-ci sur une tige en bois... et le tour est joué : des sapins appétissants qui séduiront les gourmands ! Quelques...
La Cuisine des algues de Xa Milne
Prix : 22,50 €
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Description
La Cuisine des algues
Xa Milne

232 pages
Résumé
Les algues sont l'un des meilleurs aliments santé qui soient. Elles aident aussi bien à contrôler son poids qu'à réguler la glycémie. Excellentes sources de vitamine C, de fer et de protéines, elles présentent un plus large éventail d'oligo-éléments qu'aucun autre aliment. Ce livre nous propose d'apprivoiser...
Recettes pour mon chat... et moi ! de Laura Zuili
Prix : 16,90 €
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Description
Recettes pour mon chat... et moi !
Laura Zuili

192 pages
Résumé
Nos foyers abritent douze millions de chats domestiques dont 60 % sont en surpoids. Au premier rang des accusés : l'alimentation industrielle. Pour prévenir le surpoids et les maladies au lieu de les guérir, il suffit en effet de leur donner à manger ce qui est bon pour leur santé : du fait maison....
Une plaque et au four ! de Stéphanie de Turckheim
Prix : 16 €
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Description
Une plaque et au four !
Stéphanie de Turckheim

304 pages
Résumé
Une préparation de dix minutes au maximum, et au four ! Ce livre réunit cent recettes originales et gourmandes. Le principe de chaque recette est très simple : on garnit la lèche-frites (ou la plaque de son four) avec les ingrédients, et hop : on enfourne. La créativité vient des associations, des...
Description
Mes confitures naturelles et sauvages
Paula ASTRUC

144 pages
Résumé
Quelle satisfaction de faire ses confitures soi-même, et d'en profiter tout l'hiver pour se souvenir des parfums de l'été... Pour nous permettre de préparer ces délices, la nature est généreuse. Pas forcément besoin d'acheter des fruits : mettez à profit vos promenades pour ramener toutes sortes de...
Courgettes et courges délicieuses de Lise Bésène-Pia
Prix : 14,90 €
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Description
Courgettes et courges délicieuses
Lise Bésène-Pia

144 pages
Résumé
Courgettes et courges se prêtent à tous les accommodements. Et quand le potager délivre plusieurs délicieuses courgettes par jour, il faut vite trouver de nouvelles idées pour régaler la tablée ! Crues ou cuites, salées ou sucrées, au four ou à la poêle... voici la bible des amateurs de courgettes....
Simplissime les pizzas les + faciles du monde de J.-F. Mallet
Prix : 14,95 €
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Description
Simplissime les pizzas les + faciles du monde
J.-F. Mallet

288 pages
Résumé
La collection Simplissime, que vous connaissez désormais, présente de manière on ne peut plus claire la manière, en quelques étapes simples, de réaliser un plat goûteux. C'est au tour de la pizza de faire l'objet d'un volume qui promet mille saveurs originales. Pizza aux oignons verts et gouda, aux...
Néo brioches de Marjolaine Daguerre
Prix : 7,99 €
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Description
Néo brioches
Marjolaine Daguerre

80 pages
Résumé
Vous connaissez la brioche parisienne, au chapeau gonflé et à l'intérieur moelleux et fondant. Place aux nouvelles brioches ! Tout aussi délicieuses mais à la forme et aux parfums différents ! Brioche tressée aux zestes de citron, brioche spirale à la confiture, brioche légère à la fleur d'oranger,...
Bouillons tendance de Heather THOMAS - Vicki EDGSON
Prix : 22,95 €
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Description
Bouillons tendance
Heather THOMAS - Vicki EDGSON

176 pages
Résumé
Sain et nourrissant, le bouillon est un aliment santé et un plat à part entière. Mais c'est surtout un concentré de saveurs qui sert de base à une multitude de recettes : sauces, soupes, risottos et autres plats mijotés. Ce livre détaille tous les bienfaits des bouillons et la manière de les intégrer...
Description
Légumes anciens
Usch von Der Winden

1440 pages
Résumé
Sur les tables de nos ancêtres abondaient des légumes qui ont peu à peu disparu des recettes modernes, mais que certains jardiniers avertis mettent à nouveau à l'honneur dans leurs potagers. Le chervis, par exemple, aux nombreuses racines, fines et ramifiées, qui se mangent en gratin et sont accommodées...
La France gourmande
Prix : 29,95 €
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La France gourmande


352 pages
Résumé
La France est le pays des mille terroirs où les meilleurs petits fermiers, agriculteurs, viticulteurs font naître des produits simples, authentiques, généreux. Qu'il s'agisse de vins, de champagnes, d'armagnacs, de foies gras, de pâtés, d'andouillettes et de boudins, d'oeufs, de beurres, de fromages,...
Description
Le Traité Rustica des savoir-faire cuisine maison
COLLECTIF

400 pages
Résumé
La réputation de Rustica n'est plus à faire : ces guides des cuisines régionales de France sont de véritables bibles du patrimoine culinaire hexagonal. Le présent volume réunit des savoir-faire maison parfaitement expliqués, et balayant toute la gamme des mets : charcuterie, pains, produits fumés,...
Gâteaux mystère de Laurent ROUVRAIS - Sarah VASSEGHI
Prix : 20,90 €
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Description
Gâteaux mystère
Laurent ROUVRAIS - Sarah VASSEGHI

168 pages
Résumé
Coupez une belle part de gâteau piñata, brisez une coque en chocolat, croquez un sablé ou un cake étoilé... Peut-être y découvrirez-vous un damier en génoise, des confettis, des étoiles, des dragées... Les glaçages et décors en pâte à sucre dissimulent des pâtes aux motifs étonnants (rayures, pois...


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La Chrono-Alimentation du cerveau de Docteur Jean-Marie Bourre
Prix : 11,95 €
Prix Public: 23,90 €
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Description
La Chrono-Alimentation du cerveau
Docteur Jean-Marie Bourre

352 pages
Résumé
Enfant de la chronobiologie - science qui étudie les relations entre les mécanismes du vivant et le facteur temps -, la chrono-diététique ou chrono-alimentation est une discipline nouvelle qui commence à peine à être prise en compte par les nutritionnistes et les diététiciens. De la même manière que...
Description
Algues
Anne Brunner

100 pages
Résumé
Hypocaloriques, riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation végétale équilibrée. Mais quels types d'algues peut-on consommer ? Comment les dessaler, les préparer, les réhydrater ? Quels plats valorisent leurs subtiles saveurs...
Description
Protéines végétales
CHRISTINE BOURGOIN

192 pages
Résumé
De plus en plus de personnes choisissent de s'alimenter suivant un régime plus ou moins végétarien : certains laissent tomber complètement la viande mais gardent poissons, oeufs et laitages. D'autres bannissent toutes les substances animales. Mais une chose est sûre : nous continuons à avoir besoin...
 


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Jus et soupes détox de Valérie CUPILLARD
Prix : 12 €
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Description
Jus et soupes détox
Valérie CUPILLARD

96 pages
Résumé
Bienvenue chez Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio ! Une cure placée sous le signe de la couleur, pour faire le plein d'énergie et de bien-être ! C'est utile aux changements de saison, après les excès de fêtes ou si une alimentation...
Description
Cuisiner cru avec le régime Seignalet
Anne Seignalet - Frédérique Cervoni

224 pages
Résumé
L'intérêt premier dans l'alimentation crue ou « vivante » est que les aliments non cuits conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. En effet, la cuisson à une température supérieure à 42°C détruit une grande partie des enzymes, minéraux et oligo-éléments que notre corps puise dans les aliments...
Cuisine sauvage de Michel Luchesi
Prix : 14,95 €
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Description
Cuisine sauvage
Michel Luchesi

128 pages
Résumé
Michel Luchesi propose cinquante recettes originales et délicieuses à préparer avec des plantes sauvages. Gelée de gratte-cul, agneau rôti à l'ail, porridge aux graines et fruits rouges, gâteau aux châtaignes, gnocchis verts au chèvre, friture de feuilles, sirop des champs, râpé de racines à la japonaise,...
   
Ma bible de l'alimentation détox de Anne Dufour - Catherine Dupin
Prix : 16,10 €
Prix Public: 0 €
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Description
Ma bible de l'alimentation détox
Anne Dufour - Catherine Dupin

504 pages
Résumé
Nous baignons dans les produits chimiques du matin au soir : perturbateurs endocriniens, PCB (polychlorobiphényle), dioxines, plomb et mercure se glissent insidieusement dans nos aliments, nos cosmétiques, nos médicaments, l'air que nous respirons. Trop, c'est trop ! Le résultat ? Nous sommes fatigués...
Le Grand Livre des soupes
Prix : 19,95 €
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Description
Le Grand Livre des soupes


352 pages
Résumé
La soupe constitue un plat équilibré hautement nutritif. Aussi, cet ouvrage illustré fournit-il des conseils simples pour réaliser des centaines de recettes traditionnelles et innovantes (soupe de mangues aux feuilles de curry, velouté de pistache, soupe mexicaine au maïs doux, bortsch à la tomate...)...
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Légumes de Thierry Molinengo
Prix : 16,19 €
Prix Public: 24,90 €
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Description
Légumes
Thierry Molinengo

244 pages
Résumé
Pour préparer, présenter, accommoder les légumes et leur accompagnement de manière originale, le chef de cuisine et formateur Thierry Molinengo a pensé cet ouvrage où il expose sa méthode de travail. Soixante techniques sont ainsi expliquées et illustrées à l'aide de pas-à-pas qui décrivent par le...
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Sans lactose de Emilie Perrin
Prix : 5,97 €
Prix Public: 9,95 €
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Description
Sans lactose
Emilie Perrin

192 pages
Résumé
On peut être intolérant au lactose, allergique ou simplement souhaiter le réduire dans son alimentation sans pour autant renoncer aux plaisirs de la gourmandise. Dans le présent ouvrage, des pages techniques vous donnent tous les secrets pour faire votre lait d'amandes, de noisettes ou de soja, pour...
Description
Je mange ce qui me réussit
Docteur Roger Mussi

304 pages
Résumé
Et si vous souffriez d'intolérances alimentaires ? Maux de ventre, migraines, boulimie, tendinites, affections O.R.L. à répétition... Ces allergies nutritionnelles sont un phénomène en constante progression et peuvent être à l'origine d'un grand nombre de maladies. Le docteur Mussi, l'un des plus grands...
Changez d'alimentation de Pr Henri Joyeux
Prix : 13,93 €
Prix Public: 0 €
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Description
Changez d'alimentation
Pr Henri Joyeux

464 pages
Résumé
« Nous sommes ce que nous mangeons » : les cellules de nos muqueuses se renouvellent tous les trois mois, nos globules blancs tous les sept jours, les cellules de notre intestin tous les trois jours, etc. En changeant d'alimentation, tous nos tissus pourront se régénérer. Pour nous guider dans cette...
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Ma bible des aliments santé-minceur de Anne Dufour
Prix : 18,40 €
Prix Public: 23 €
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Description
Ma bible des aliments santé-minceur
Anne Dufour

528 pages
Résumé
Pour perdre du poids et rester en bonne santé, inutile de se mettre au régime : il suffit de choisir les bons aliments ! Saviez-vous, par exemple, que le melon était une arme secrète antirétention d'eau ? Que le saumon était un tueur de gras ? Que l'abricot était un ami du coeur ? Et la cannelle, une...
Description
Les Super Aliments santé
Ellen Frémont

96 pages
Résumé
Aliment saint peut rimer avec cuisine goûteuse ! Conçu avec les explications et recommandations d'Ellen Frémont, naturopathe, ce livre contient cinquante recettes élaborées à base de superaliments (açaï, grenade, goji, noix du Brésil, algues de mer, curcuma...). D'une grande valeur nutritionnelle et...
 


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