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Changez d'alimentation

Pr Henri Joyeux

« Nous sommes ce que nous mangeons » : les cellules de nos muqueuses se renouvellent tous les trois mois, nos globules blancs tous les sept jours, les cellules de notre intestin tous les trois jours, etc. En changeant ...
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Changez d'alimentation
Pr Henri Joyeux
« Nous sommes ce que nous mangeons » : les cellules de nos muqueuses se renouvellent tous les trois mois, nos globules blancs tous les sept jours, les cellules de notre intestin tous les trois jours, etc. En changeant d'alimentation, tous nos tissus pourront se régénérer. Pour nous guider dans cette réforme, le professeur Henri Joyeux nous propose un livre où il a condensé tout son savoir, ses fiches et ses recettes.
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Chirurgien cancérologue, le professeur Henri Joyeux enseigne à la faculté de médecine de Montpellier. Ecrivain et conférencier, ses principales interventions publiques se sont concentrées sur l'harmonie sexuelle et sur l'alimentation.
 
INTERVIEW
Patrice van Eersel : Vous nous mettez fortement en garde contre les publicités touchant l'alimentation et la santé. Sont-elles forcément toutes mensongères ?
Professeur Henri Joyeux : Evidemment non. Mais même quand s'affichent sur votre écran les mots : « Consommez cinq fruits et légumes par jour », il faudrait au moins ajouter dans la même phrase : « fruits et légumes frais, de proximité et si possible bio. » Le public a besoin de comprendre en détail le pourquoi des recommandations. J'ai vu récemment deux personnes importantes dans la publicité qui m'ont avoué avoir gagné beaucoup d'argent en faisant la promotion de produits dangereux pour la santé. Elles veulent désormais réorienter leurs pubs vers des méthodes saines et naturelles. La prise de conscience s'étend chez ceux qui créent la pub comme chez les acheteurs, qui en ont assez qu'on les prenne pour des cons... sommateurs.
Patrice van Eersel : Depuis que vous professez une diététique plus écologique, vous avez donc observé des progrès...
Professeur Henri Joyeux : Oui, en particulier avec les patients que je vois comme chirurgien cancérologue. C'est difficile à comptabiliser - chaque cas est unique. Mais je trouve des patients à haut risque de récidive qui pourtant ne rechutent pas parce qu'ils suivent mes conseils alimentaires, et aussi parce que je ne prolonge pas les traitements chimiques sous la pression des laboratoires ou de certains collègues, trop souvent directement ou indirectement complices.
 
SUITE INTERVIEW
Patrice van Eersel : Pourquoi la plupart des médecins, surtout hospitaliers, disent-ils que changer d'alimentation ne sert à rien ?
Professeur Henri Joyeux : Parce qu'ils n'y connaissent rien ! Ils en sont restés aux régimes qu'ils ont appris à la faculté - celui du diabétique, celui de l'obèse, du goutteux, de l'hypertendu... et ils ne prennent pas le temps de se former en continu. Sur le sujet « alimentation santé », le grand public en sait plus que beaucoup de médecins. Mais attention, à l'inverse, un certain nombre de gourous, y compris médecins, promettent la lune avec des régimes portant leur nom, alors qu'ils ne font qu'exploiter la crédulité des gens, et s'avèrent très dangereux.
Patrice van Eersel : Pour pouvoir nous fier à notre « instinct gustatif », ne faut-il pas avoir été élevé de façon naturelle ?
Professeur Henri Joyeux : Cela aide, mais il n'est jamais trop tard pour changer d'alimentation. Notre instinct peut certes être faussé par de mauvaises habitudes. Mais je constate que de nombreuses prises de conscience se font face aux maladies de civilisation que nous observons aujourd'hui : diabète, obésité, cancers et maladies auto-immunes, rhumatismes, maladie d'Alzheimer... Manger différemment, c'est ça, la vraie prévention !
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