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Le Jeune

Jean-Pierre Willem

Il existe plusieurs degres de jeune. Jean-Pierre Willem, specialiste de la question, nous en parle. Vous pouvez observer une simple restriction alimentaire en ne prenant qu'un repas par jour ou en ne jeunant qu'un jour...
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Le Jeune
Jean-Pierre Willem
Il existe plusieurs degres de jeune. Jean-Pierre Willem, specialiste de la question, nous en parle. Vous pouvez observer une simple restriction alimentaire en ne prenant qu'un repas par jour ou en ne jeunant qu'un jour par semaine, c'est deja tres benefique. Mais l'observance d'une plus longue duree est preferable, le processus central mettant du temps pour se declencher. Le premier jour, vous commencez par bruler votre glucose. Le deuxieme jour, vous vous attaquez a vos lipides. Jusqu'au quatrieme jour, les effets sont plutot desagreables : intestins, reins et foie liberent leurs < emonctoires > et provoquent nausees, cephalees, eruptions de boutons, etc. Mais ensuite, vous basculez dans la serenite ! La faim cesse, vous devenez contemplatif, compassionnel, sensible et accessible aux belles musiques. Est-ce explicable ? Oui, repond l'auteur, car le jeune fait chuter les secretions du stress et de l'anxiete (cholesterol, uree, triglycerides, catecholamines...), alors que la serotonine, neurotransmetteur de la joie, augmente. L'appetit intellectuel et spirituel remplace l'appetit materiel. Comme la serotonine stimule la melatonine - qui aide a bien dormir - et que celle-ci dope la leptine - qui agit dans la perte de poids -, on comprend qu'on a affaire a un formidable cercle vertueux. < Personnellement, s'exclame le docteur, je suis confondu d'admiration quand je vois a quel point la nature est bien faite, subtile et sophistiquee. > Ne pas l'essayer ? Ce serait dommage !
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Premiere partiePatrice van Eersel : Pourquoi avoir hesite a ecrire ce livre ?Dr Jean-Pierre Willem : Le jeune est mal vu par l'establishment, qui m'a maudit quand j'en ai fait l'une des clefs des peuples sans cancer. J'ai hesite a en rajouter une couche. Mais tant de donnees nous arrivent de Russie, d'Allemagne et d'ailleurs, que je n'ai pu me retenir. Le jeune devient une mode. Je m'en rejouis et m'active, par exemple en accompagnant les groupes < Jeune et rando >.Patrice van Eersel : Jeuner revient-il a retrouver notre physiologie d'origine ?Dr Jean-Pierre Willem : Voila. Nos ancetres ont survecu dans des contextes parfois tres durs, ne mangeant pas tous les jours a leur faim. Nous avons donc herite d'un formidable systeme d'adaptation, que trop d'abondance endort et que le jeune reveille, en brulant nos dechets. Patrice van Eersel : Vous ecrivez que le corps qui jeune se met en < acidocetose > et que c'est bon. Mais ne dit-on pas aussi que nous mangeons trop acide et que c'est pathogene ?
 
Deuxieme partieDr Jean-Pierre Willem : Trop d'acidite favorise les inflammations, il faut y preter attention - parfois juste avec un peu de ce bon vieux bicarbonate de soude (que mes confreres oublient). Mais il est aujourd'hui acquis que le cancer ne prend que sur des terrains alcalins oxydes.Patrice van Eersel : Combien de temps faut-il jeuner ?Dr Jean-Pierre Willem : Cela depend de vos reserves. La duree maximale tourne autour de quarante jours. Mais il faut souvent s'arreter avant. Le signal est simple : 80 % des reserves de lipides ayant ete brules (un homme de 1,75 m et 75 kg peut ainsi perdre 15 kg, surtout autour de la ceinture), l'organisme s'attaque aux carburants nobles, les proteines. La, brusquement, la faim revient. Il est bon de la respecter et de se remettre doucement a s'alimenter - sachant que, pendant le jeune, le sujet a bu trois litres d'eau par jour (la moins mineralisee possible, pour ne pas neutraliser le calcium et bloquer les reins).Patrice van Eersel : Est-ce la meilleure des preventions ?Dr Jean-Pierre Willem : J'affirme que si chaque departement de France avait sa < Maison de jeune > et y entrainait les gens, en cinq ans, la Securite sociale serait beneficiaire ! Mais comptez sur les lobbies pharmaceutiques pour que pareille hypothese ne soit jamais verifiee. Quant aux religions, qui pronent presque toutes une forme de jeune, leur belle intuition initiale a ete devoyee. Je le dis a mes amis marocains : un ramadan efficace limiterait au maximum leurs fameuses agapes a la nuit tombee !
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